ドクターママのアンチエイジング実験生活

昨日、五回目のお料理クラブを行いました。
出席者はいつもどおり、
Oちゃん、まっきーまうすちゃん、わらわらのおじさんにカトちゃん。

テーマ食材はちょうどいまぐらいからおいしくなる『カボチャ』！



ジャガイモの時と同じく、わらわらのおじさんは、
「こんなに食べたらみんな明日の朝はトイレでいっぱいだ！！」と迷惑そうながら、大興奮！！

メニュー隊長はお洒落してやってきたOちゃん。
たわわな胸の谷間がセクシーかつポップなプリントのカラフルワンピを
デニムとブラックのロングベストできゅっと締めたナイスコーディネートが決まってます。

本日のメニューは

・ラタトゥーユ
・カボチャのバジル焼き
・カボチャのクリームパスタ
・カボチャプリン

の４品

集合がちょっとバラバラだったので、全員揃ったところで買出しからスタート。

駅前のちょい高級スーパーへベビーカーを押してゴー！！

あれこれ買って、なんだかここ数回恒例となりつつある、生ジュースのスタンドでみんなで立ち飲み。

元気をつけて家に帰り、一気に調理開始！！
お洒落していたOちゃんも気合をいれて、持参のジャージに着替えます。

まずは冷やさなければいけない、プリンから。

レシピは・・・
今回、Oちゃんすべてお料理サイトの”COOKPAD”からとってきてくれたので、
詳細はそちらを参照してくださいませ。

「カボチャのプリン」
まずはカボチャを切るところから。
クラブでは切る、ということがとっても重要なお勉強ポイント。
固いカボチャを切るのも大騒ぎ。

まず、生の状態を切ってみて、
レンジに３０秒かけて切ってみて、
まだ固いので１分レンジして切ってみて、、、
といろいろお試し。

カボチャの皮が栄養もあっておいしいはず、だけどプリンにするのに皮は入れるべきかどうか・・・
とりあえず大抵レシピどおりにまず作りましょうってことにはなるのですが、
なんだかんだと論じます。

よそ行き料理と、おうち料理の違いを意識しつつ、
できるだけ薄く皮をむいて、生地を作り、
裏ごしするかでもまたああだこうだ。

裏ごしなし、型にバターを塗らない、超手抜きバージョンも作ってみて食べ比べることに。


カラメルソースはプリンにはうるさいわらわらのおじさんが実演してご教示してくれました。
我が家には粗糖と黒糖しかないので、
カラメルソースにはコレッとわらわらのおじさんのいう
「白ざらめ」をご購入。

これを煮立てて、泡の様子を見ながら色をつけ、だんだん大きくなった泡がしゅるしゅると消えて、
最後に粉のような泡がたったら、横で沸かしておいた熱湯を少量加えてぶわっと沸騰させ、
その泡が収まったところで型へ。

上品な甘さのカラメルソースでした。

・・・で、結局・・・スイーツは手を抜くとおいしくありませんね。
手抜きバージョンのはいまいちでしたが、
ちゃんと裏ごしまでして作ったのは均一に火も通っておいしい！！！

このプリンは過去のクラブ作品の中でも最高傑作でした。



入れ物は葉山の有名プリン屋さん、「マーロウ」のものを使ってます。
本物の「マーロウ」にも負けませんでしたよ！！
（夢中で食べてしまって、慌てて写真を撮りました。手はわらわらのおじさん）


「ラタトゥユ」はいっぱい作ったので、圧力鍋に入りきらず、鍋二つに。

最近買った圧力鍋と普通の３層鍋とで、これまた作り比べ。
やはり、圧倒的に圧力鍋は早いし、ふっくら。

でも、コトコト煮続けた方もそれはそれで煮詰まっておいしさが混ざり合う感じがおいしかった！




どんぶり皿に盛りすぎだよ！マッキーマウスちゃん！！


さて料理佳境に入ったその頃、夫君帰宅！！！

長男は昼寝中、みんなは私に遠慮してか、料理に夢中だったためか、出迎えにも出ず、
ひっそりとご帰還。
（あとで夫君、ちょっとつまんなそうでした。）

予定より早い帰宅で、ほっと一安心。

でもメニューに和食がないので夫君またもやつまらなそう。
そこで、、、

カトちゃん実家からの差し入れ、知る人ぞ知る、山形の味「葉山そば」のご登場と相成りました。
そして偶然も偶然、わらわらのおじさんがOちゃんにあげようとお手製のそばつゆもあったので、
急遽カボチャから離れてそばの会に！

このそばがまたうまいんです。

ネットでも最近買えるそうなのでリンク貼り付けておきます。



散々そばに舌鼓を打つと、
カボチャへ戻り、最後のメニューカボチャのクリームパスタへ。

市販のでも良かったのですが、
たいした手間でもないので、私とわらわらでホワイトソース作り。

それに味付けして蒸したカボチャに和えたソースを作り、
ベーコンとタマネギを炒めたフライパンにゆでたパスタを入れ、ソースを絡めてできあがり、、、
のはずが、
マッキーマウスちゃんがパスタを茹ですぎ、給食のソフト麺状態、
Oちゃんがホワイトソースの味付けを忘れるという、
とんだハプニングがあっ！！

でも、なんとかわらわらのおじさんの機転により、なんだか目指すものとは違ったけれど、
これはこれでおいしいぞ！
というパスタができあがりました。

毎回、なんだかんだと盛り上がりをみせるお料理クラブ。

次回はスペシャル！！

【夏野菜でバーベキュー】
メニュー隊長は順序どおりマッキーマウスちゃん

です。

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