ドクターママのアンチエイジング実験生活

エシャロットをいただきました。

Nさんのお父様が頼んでいらっしゃる畑でとれたそうです。

私と、私の母が大好きで、
夫君は苦手そうなので、母におすそ分けしたあとは
私一人で全部食べちゃいました。
（弟ちゃんが割りと平気な顔でかじったり出したりして遊びましたが。）

エシャロットは綺麗に洗って、根っこだけ切って生で。

これまた、Kりんぐさんからいただいたお味噌と一緒に。



お味噌はご自分で仕込んだ自家製だそうです。さすがっ！
私も作ってみようかな〜

取り合わせは私のにらんだとおり、グ〜〜ッ！！
エシャロットの鮮烈な辛味と芳醇なお味噌の香りがあいまって、
後をひくおいしさ！！

タマネギのことを調べていたら、
エシャロットのことを偶然見つけました。

新タマネギ同様、今が旬！

日本のエシャロットって、ラッキョウをはやどりしたものなんですね。
知りませんでした・・・。
確かに、沖縄の名産の島ラッキョウの塩漬けとかも、
同じような辛さと香り。
これも、私の好物。
食べたあとの臭いがちょっと気になるところではありますが・・・

フランス料理やイタリア料理のシャロットはむしろいわゆるタマネギよりで、
日本のエシャロットはラッキョウなんですね。

栄養はタマネギと同じように硫化アリルがポイント。

子育て疲れもなんのその。
元気になります！

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